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Chianti Classico Vigneto Carpinaia
ZONE DE PRODUCTION:
Gaiole in Chianti (Prvince de Sienne).

ALTITUDE:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

EXPOSITION:
Sud-Ouest.

POSITION:
Collines.

VARIETE DE VIGNOBLE:
Sangiovese et Cabernet Sauvignon.

COMPOSITION DU SOL:
Argilo-calcaire.

VENDANGES:
Manuelles, la deuxième semaine d'octobre.

VINIFICATION:
Traditionnelle pour les raisins rouges de qualité.

ELEVAGE:
Manuel en barriques de 225 litres pendant 6 mois.

AFFINAGE EN BOUTEILLE:
6 mois minimum.

TENEUR EN ALCOOL:
13%.

SERVICE:
Il est conseillé de le carafer et de le servir à 18-19°C.

ACCOMPAGNEMENT:
Grands plats de viande rouge, de gibier à poil, fromages faits.

COULEUR:
Rouge rubis soutenu, avec nuance violacée très voilée et intensité vive et chaude.

BOUQUET:
Ample, fin et élégant. Senteurs mûres de fruits rouges, avec parfums complexes de boisé et d'épices.

SAVEUR:
Vin d'une grande épaisseur et volume. Equilibre acide d'une grande souplesse, avec attaque moelleuse et tanins doux. Vin harmonieusement structuré et qui a du corps.

DESRIZIONE:
Le vignoble Carpinaia présente une exposition au sud-ouest, une altitude d'environ 300 mètres audessus du niveau de la mer dans sa partie supérieure, et une composition du sol plutôt caillouteuse donc sujette à des périodes de souffrance en cas de faible pluviosité ou à des phénomènes d'érosion en cas de pluies torrentielles. Les raisins que l'on en obtient, qui atteignent rarement un rendement permettant d'obtenir 30/35 hl. de Chianti Classico, donnent cependant naissance à des vins d'une puissance et d'une richesse olfactives rares.
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