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Vigneto del Borranine
ZONE DE PRODUCTION:
Gaiole in Chianti (Province de Sienne).

ALTITUDE:
350 m au-dessus du niveau de la mer.

EXPOSITION:
Sud-Ouest.

POSITION:
Collines.

VARIETE DE VIGNOBLE:
Cabernet Sauvignon.

COMPOSITION DU SOL:
Galestro (Argilo-calcaire).

VENDANGES:
Manuelles, la première semaine d'octobre.

VINIFICATION:
Traditionnelle pour les raisins rouges de qualité.

ELEVAGE:
Manuel en barriques de 225 l pendant 12 mois.

AFFINAGE EN BOUTEILLE:
6 mois minimum.

TENEUR EN ALCOOL:
13%.

SERVICE:
Il est conseillé de le carafer et de le servir à 18°-19°C.

ACCOMPAGNEMENT:
Grands plats de viande rouge, de gibier à poil, fromages faits.

COULEUR:
Rouge rubis intense avec teintes violacées.

BOUQUET:
Ample, complexe, fin et élégant. Fruité et épicé avec des sensations délicates et fortes à la fois.

SAVEUR:
Vineuse, chaude, très moelleuse, ronde et grasse. Persistante avec un arrière-goût fruité et doux.

DESRIZIONE:
Grâce à son exposition (sudouest) et à la composition particulière de son sol, la parcelle "Le Borranine" offre les conditions idéales pour cultiver de grands cépages. Elle donne un vin très structuré, avec une forte teneur en alcool et une richesse insolite en parfums, qui se prête particulièrement bien à l'affinage pendant de longs mois en barriques. II atteint l'exaltation maximale de ses caractéristiques au bout d'une période d'au moins six mois en bouteille. Vin de table rouge des collines de la Toscane Centrale.
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